고구마튀김 바삭하게 만드는 법과 기름기 제거 팁

고구마튀김, 바삭하게 만들기

겨울철 간식으로 고구마튀김은 빠질 수 없는 메뉴입니다. 고구마의 달콤함과 바삭한 튀김옷은 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 스낵이죠. 하지만, 바삭한 고구마튀김을 만들기 위해서는 몇 가지 유용한 팁과 조리법을 숙지해야 합니다. 오늘은 고구마튀김을 바삭하게 만드는 방법과 기름기를 제거하는 팁을 소개해 드리겠습니다.

재료 준비하기

고구마튀김을 만들기 위해 먼저 필요한 재료를 준비해야 합니다. 다음은 기본 재료 목록입니다:

• 고구마: 500g (약 2개)
• 튀김가루: 1컵
• 차가운 물: 1컵 (얼음물 추천)
• 소금: 한 꼬집
• 식용유: 적당량 (튀김을 위해)

고구마 손질하기

고구마는 껍질을 벗길 수도 있지만, 껍질을 남기고 사용하는 것도 좋습니다. 껍질에는 식이섬유가 풍부해 영양가를 높여주기 때문인데요, 세척 후 껍질째 사용하거나 껍질을 벗기고 사용하기로 하세요. 적당한 두께로 썰어주는데, 0.5cm 정도의 두께가 이상적입니다. 너무 얇게 썰면 튀김이 바삭하게 되지 않고, 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 길어지니 주의해야 합니다.

전분 제거하기

썰어놓은 고구마를 물에 담가 전분기를 제거하는 것은 매우 중요합니다. 이 과정이 마치 고구마튀김의 성공을 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다. 고구마를 물에 10분 정도 담가둔 후, 깨끗하게 헹구고 체에 걸러 물기를 제거해 주세요. 이렇게 전분기를 제거하면 튀길 때 서로 달라붙지 않아서 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

튀김 반죽 만들기

튀김가루와 차가운 물, 소금을 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 이때 차가운 물이나 얼음물을 사용하는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다. 반죽은 너무 끈적이지 않게 해야 하며, 가벼운 농도로 맞추는 것이 좋습니다. 반죽이 완성되면 고구마를 넣어 앞뒤로 잘 묻혀줍니다.

튀기기

튀김을 시작하기 전에 기름을 충분히 예열하는 것이 중요합니다. 식용유는 깊은 팬에 적당량 붓고, 중불로 가열합니다. 기름 온도가 적당한지를 확인하려면, 반죽 한 방울을 떨어뜨려보세요. 반죽이 바로 떠오르며 기포가 생기면 준비 완료입니다. 준비한 고구마를 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주며, 중간중간 뒤집어 주어 고르게 익게 하세요. 약 5~7분 정도 튀기면 바삭한 고구마튀김이 완성됩니다.

기름기 제거하기

튀김이 다 익으면 체에 걸쳐 기름을 빼줍니다. 추가적으로 키친타올 위에 올려 기름기를 더욱 제거하는 것도 좋은 방법입니다. 기름이 남아 있다면 불필요한 느끼함을 더해 줄 수 있기 때문에, 기름기를 제거하는 과정이 정말 중요합니다.

마무리 및 팁

이제 바삭한 고구마튀김이 완성되었습니다! 완성된 튀김은 간편하게 간식으로 즐기기 좋으며, 다양한 소스와 함께 먹어도 좋습니다. 예를 들어, 간장이나 케첩, 스위트 칠리 소스와 함께하면 더욱 맛있게 즐길 수 있죠. 이 외에도 튀김기에 넣어 에어프라이어로 만들면 기름을 더욱 줄일 수 있습니다.

고구마튀김은 바삭한 식감과 달콤한 맛 덕분에 인기가 많은 간식입니다. 위의 방법을 통해 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 주말에는 가족과 함께 바삭한 고구마튀김을 만들어보시기 바랍니다!

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